Fühlen Sie sich nach einem Teller Spaghetti Marinara oder einem scharfen Gemüsecurry aufgebläht, unwohl oder einfach nur unwohl? Sie könnten es auf einen empfindlichen Magen zurückführen, aber der Übeltäter könnte eine überraschende Gruppe von Gemüse sein – Nachtschattengewächse. Nachtschattengewächse Intoleranz ist der Begriff, der verwendet wird, wenn jemand nach dem Verzehr dieser Lebensmittel unangenehme Symptome verspürt. Aber ist es nur ein modisches Anliegen oder könnte Machen diese Tomaten und Paprika mehr Ärger, als Sie denken?
Was sind Nachtschattengewächse?
Sie werden überrascht sein von der großen Auswahl an alltäglichen Lebensmitteln, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, die botanisch als Nachtschattengewächse. Weit entfernt von den giftigen Nachtschattengewächsen aus der Mythologie, umfassen diese Pflanzen einige unglaublich beliebte Gemüse- und Obstsorten.
Hier ist eine Tabelle mit essbaren Nachtschattengewächsen:
| Allgemeiner Name | Andere Namen | Hinweise |
| Tomaten | Alle Sorten, einschließlich Kirsche, Erbstück, Roma und in Saucen oder Pasten. | |
| Kartoffeln | Weiße Kartoffeln, rote Kartoffeln, Russet | Enthält KEINE Süßkartoffeln oder Yamswurzeln. |
| Aubergine | Aubergine | Umfasst alle Formen, Größen und Farben. |
| Paprika | Paprika, Chilischoten, Peperoni | Erstreckt sich auf Gewürze wie Paprika, Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken. |
| Tomaten | Die grüne, leicht säuerliche Frucht wird in der mexikanischen Küche verwendet. | |
| Goji-Beeren | Wolfsbeeren | Oft in getrockneter Form zu finden. |
| Ashwagandha | Ein Kraut, das in der traditionellen Medizin verwendet wird. | |
| Pepino Melonen | Eine süße, saftige Frucht mit melonenartigem Geschmack. | |
| Kapstachelige Kirschen | Kleine, gelbe Früchte mit süß-säuerlichem Geschmack, aus denen oft Marmelade hergestellt wird. | |
| Tamarillos | Baumtomaten | |
| Naranjilla | Lulo | Eine in Südamerika verbreitete Zitrusfrucht. |
| Tabak | Obwohl es nicht als Nahrungsmittel verzehrt wird, ist es botanisch gesehen ein Nachtschattengewächs. |
Der Solanin-Faktor
Nachtschattengewächse enthalten eine natürliche Verbindung namens Solanin, die zum Schutz der Pflanze beiträgt. Die höchsten Konzentrationen finden sich in den Blättern und Stängeln, die wir normalerweise nicht essen. In den essbaren Teilen ist jedoch etwas Solanin vorhanden, und hier können potenzielle Empfindlichkeitsprobleme auftreten.
Sehen wir uns an, wie Nachtschattengewächse Verdauungsbeschwerden und Entzündungen verursachen können.
Nachtschattenunverträglichkeit verstehen
Für die meisten Menschen sind Nachtschattengewächse eine nahrhafte Ergänzung ihrer Ernährung. Manche Menschen haben jedoch Probleme, die Inhaltsstoffe dieser Nahrungsmittel vollständig zu verdauen.Diese unvollständige Verdauung kann eine Reihe von Reaktionen in Ihrem Darm auslösen, die zu Entzündungen und einer Reihe unangenehmer Symptome führen.
- Die Darmverbindung: Wenn bestimmte Bestandteile von Nachtschattengewächsen nicht richtig abgebaut werden, können sie die Darmschleimhaut reizen. Diese Reizung kann zu einer erhöhten Darmdurchlässigkeit führen, die oft als „durchlässiger Darm“ bezeichnet wird. Eine erhöhte Darmdurchlässigkeit ermöglicht es unverdauten Nahrungspartikeln und anderen Substanzen, in Ihren Blutkreislauf zu gelangen, was eine entzündliche Immunreaktion auslöst.
- Häufige Symptome einer Nachtschattenunverträglichkeit: Der Symptome einer Unverträglichkeit kann von leicht bis schwerwiegend reichen und sich auf verschiedene Weise äußern:
- Verdauungsprobleme: Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung.
- Gelenkschmerzen und -steifheit: Aufflammende Gelenkschmerzen oder -steifheit, die arthritischen Symptomen ähneln.
- Hautprobleme: Ausschläge, Ekzemschübe, unerklärlicher Juckreiz oder Nesselsucht.
- Müdigkeit und Gehirnnebel: Unerklärliche Müdigkeit oder Konzentrationsschwierigkeiten.
- Der Autoimmun-Zusammenhang: Einige Theorien legen nahe, dass Nachtschattengewächse bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen (wie rheumatoider Arthritis oder entzündlichen Darmerkrankungen) bestehende Entzündungen verschlimmern können. Um diesen möglichen Zusammenhang vollständig zu verstehen, bedarf es jedoch weiterer Forschung. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich bei einer Nachtschattenunverträglichkeit um eine Verdauungsreaktion handelt und nicht um die direkte Auslösung einer Autoimmunerkrankung.
Wer ist gefährdet?
Es ist wichtig zu verstehen, dass jeder eine Nachtschattenunverträglichkeit entwickeln kann, unabhängig von Alter oder allgemeinem Gesundheitszustand. Einige Faktoren können jedoch bestimmte Personen anfälliger machen:
- Personen mit bestehenden Darmproblemen: Wenn Sie bereits Erkrankungen haben wie Reizdarmsyndrom (IBS) oder IBD, einem durchlässigen Darm oder allgemeinen Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Überempfindlichkeit auf Nachtschattengewächse möglicherweise höher.
- Menschen mit Autoimmunerkrankungen: Obwohl der Zusammenhang noch nicht vollständig geklärt ist, können bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen die Symptome nach dem Verzehr von Nachtschattengewächsen schlimmer werden. Dies wird auf die Möglichkeit einer verstärkten Entzündung zurückgeführt.
- Eine Familiengeschichte der Nachtschattenunverträglichkeit: Wenn nahe Verwandte an Symptomen leiden, die mit Nachtschattengewächsen in Zusammenhang stehen, besteht zwar keine Garantie, dass auch Sie eine ähnliche Veranlagung haben.
Wichtigste Erkenntnis: Es geht wirklich um Ihre individuelle Reaktion. Unabhängig von den Risikofaktoren ist der beste Weg, um festzustellen Ob Nachtschatten problematisch sind, können Sie feststellen, indem Sie auf Ihren Körper hören und mithilfe einer Anleitung mögliche Zusammenhänge untersuchen.
So erkennen Sie eine Nachtschattenunverträglichkeit
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Nachtschattengewächse Ihnen Beschwerden bereiten, gibt es mehrere Möglichkeiten, der Sache auf den Grund zu gehen. Hier ist eine Übersicht der gängigsten Ansätze:
- Die Eliminationsdiät: Dabei wird für mehrere Wochen (normalerweise 2-4 Wochen) auf alle Nachtschattengewächse verzichtet. Bessern sich die Symptome deutlich, ist das ein deutliches Indiz für eine Unverträglichkeit.Anschließend führen Sie die Nachtschattengewächse nacheinander wieder ein und beobachten dabei Ihre Reaktionen genau, um bestimmte Übeltäter zu ermitteln. Am besten tun Sie dies unter Anleitung eines Arztes.
- Ernährungs- und Symptomtagebuch: Es ist wichtig, ein Lebensmitteldetektiv zu werden! Protokollieren Sie alles, was Sie essen, und notieren Sie sich die Portionen und alle Zutaten, die Nachtschattengewächse enthalten. Notieren Sie gleichzeitig alle Symptome, die Sie verspüren, einschließlich deren Schweregrad und Zeitpunkt. Suchen Sie nach Mustern, die den Verzehr von Nachtschattengewächsen mit Blähungen, Gelenkschmerzen oder anderen Problemen in Verbindung bringen.
- Test auf Nahrungsmittelunverträglichkeit: Spezialisierte Tests kann Ihr Blut auf Immunreaktionen auf verschiedene Nahrungsmittel, einschließlich Nachtschattengewächse, untersuchen. Diese können wertvolle Hinweise auf mögliche Empfindlichkeiten liefern und Ihnen dabei helfen, Ihre Ernährungsumstellung zu optimieren.
- Professionelle Hilfe suchen: Ein Arzt, ein staatlich geprüfter Ernährungsberater oder ein auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten spezialisierter Ernährungswissenschaftler kann Sie durch den Eliminierungsprozess führen, die Testergebnisse interpretieren und einen individuellen Plan zur Behandlung eventuell festgestellter Empfindlichkeiten entwickeln.
Leben mit Nachtschattenunverträglichkeit
Die Feststellung einer Nachtschattenunverträglichkeit bedeutet nicht, dass Sie ein Leben voller Entbehrungen führen müssen. Mit einigen Anpassungen und einem Fokus auf köstliche Alternativen können Sie dennoch eine schmackhafte und nahrhafte Ernährung genießen.
- Es gibt viele köstliche Alternativen: Verzweifeln Sie nicht! Für jede Nachtschattenpflanze gibt es fantastische Ersatzstoffe. Tauschen Sie Kartoffeln gegen Süßkartoffeln oder Pastinaken aus, probieren Sie einen Pizzaboden auf Blumenkohlbasis, experimentieren Sie mit buntem Wurzelgemüse und verwenden Sie eine Reihe von Kräutern und Gewürzen, um dem Geschmack neue Dimensionen zu verleihen.
- Etiketten sorgfältig lesen: Nachtschattengewächse können an unerwarteten Orten lauern. Überprüfen Sie die Zutatenlisten von Saucen, Fertiggerichten, Gewürzmischungen und sogar einigen Nahrungsergänzungsmitteln. Halten Sie Ausschau nach Dingen wie Tomatenmark, Kartoffelstärke und natürlich allen Paprikavarianten.
- Fokus auf Vollwertkost: Eine Ernährung auf der Basis vollwertiger, unverarbeiteter Lebensmittel ist der Schlüssel für eine allgemeine Darmgesundheit und erleichtert den Umgang mit Unverträglichkeiten. Kochen Sie so viel wie möglich selbst und bevorzugen Sie frisches Gemüse, Obst, magere Proteine und gesunde Fette.
- Vergessen Sie Ihre Nährstoffe nicht: Wenn Ihr Nachtschattengewächsekonsum stark eingeschränkt ist, sollten Sie einen Ernährungsberater hinzuziehen. Er kann sicherstellen, dass Sie weiterhin die Nährstoffe erhalten, die diese Nahrungsmittel normalerweise liefern. aus anderen Quellen.
Beim Leben mit einer Nachtschattenunverträglichkeit geht es darum, informiert und proaktiv zu sein, nicht restriktiv.
Entdecken Sie Ihre Nachtschatten-Überempfindlichkeit – Übernehmen Sie wieder die Kontrolle
Eine Nachtschattenunverträglichkeit stellt für viele Menschen ein echtes Problem dar, auch wenn sie häufig nicht diagnostiziert oder ignoriert wird. Das Verständnis des möglichen Zusammenhangs zwischen diesen Nahrungsmitteln und Ihren anhaltenden Symptomen ist der erste Schritt zur Linderung und Verbesserung Ihres allgemeinen Wohlbefindens.
Denken Sie daran, dass jeder Mensch anders empfindet. Hören Sie auf Ihren Körper, beobachten Sie Ihre Reaktionen und gehen Sie proaktiv Ihren individuellen Empfindlichkeiten auf den Grund. Wenn Sie sich durch Nachtschattengewächse ständig unwohl fühlen, ist es an der Zeit, nach Lösungen zu suchen.
